Bolo de Macaxeira

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Bolo de Macaxeira

Ingredientes

1 kg de macaxeira ralada
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
150 g de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
150 g de coco seco ralado

Caramelo

3 xícaras (chá) de açucar granulado
1 xícara (chá) de água fervente
1 pitada de sal

Preparo

Faça o caramelo, coloque no fundo da forma e reserve. Bata, por cinco minutos, a manteiga, os ovos e o açúcar, na velocidade máxima. Diminua a velocidade e vá acrescentando os demais ingredientes. Despeje sobre o caramelo reservado e leve ao forno pré-aquecido até assar. Desenforme ainda quente.