Doceira de mão cheia, Daguia tem em sua loja muitas opções de tortas para deixar qualquer um de água na boca, principalmente as mulheres, que não resistem aos encantos dos doces, apesar de nunca estarem satisfeitas com o corpo que têm.

 

Das mãos de Daguia saem guloseimas que encantam as pessoas. Com amor, dedicação e competência naquilo que faz, seu trabalho tem o reconhecimento da cidade, através dos três prêmios que já conquistou pela Revista Veja como a melhor doceria de Natal.

 

Cada pessoa expressa sua forma de arte de acordo com o dom que Deus concedeu. E coube a Daguia materializar o seu talento através dos doces. É a sua poesia.

 

E o que falar da torta de chocolate com menta? Inigualável, pois não conheço nenhuma outra que tenha a textura e o sabor como ela. Daguia consegue uma harmonia perfeita entre esses dois produtos, de sabores marcantes. Resultado: a torta fica muito delicada.

 

Para fazê-la, Daguia explica que primeiro prepara a massa a parte e deixa esfriar. Em seguida coloca a camada de creme de menta e depois uma de chocolate e leva à geladeira para pegar a consistência desejada. Por último, ela acrescenta a cobertura de chantily.

 

Essa torta faz tanto sucesso entre os clientes que Daguia chega a vender cerca de 50 unidades por semana. Ela só perde para a famosa Torta Alemã, a campeoníssima de vendas.

 

Quando resolveu criar a Torta de Chocolate com Menta, há dez anos, Daguia teve duas dificuldades: primeiro foi acertar o ponto, ou seja, a consistência ideal. “Perdi muita massa porque ela não ficava do jeito que eu queria”, revela a doceira.

 

O segundo desafio foi conquistar a clientela, que não tinha o hábito, naquela época, de comer esse tipo de sobremesa. “Se não fosse a minha persistência eu teria desistido, pois até o meu marido achava que ela não iria vingar porque as pessoas a ignoravam”.

 

É, Daguia, ainda bem que você confiou no seu “taco” e não desistiu... O tempo provou que você estava certa. E hoje a cidade agradece, pois essa sobremesa é simplesmente maravilhosa, uma das melhores que eu já provei.

Fonte: Benício Siqueira (Blog da Boa Mesa - Revista Deguste)