A Revista Deguste de dezembro acaba de sair e especialmente ampliada. Nela, você encontra um verdadeiro roteiro de sabores para a sua ceia natalina. Chefs e donos de restaurantes consagrados em Natal apresentaram receitas para esta edição. São sugestões de pratos para aqueles que desejam degustar a ceia de natal em um bom restaurante. Confira a receita do Bombonzão da Daguia.

Bombonzão

Por Daguia Dantas
(Daguia Tortas Finas )

Ingredientes

• 4 ovos
• 200 g de manteiga
• ¼ de xícara (chá) de licor de chocolate
• 1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 300 g de biscoitos Maria triturados
• 200 g de nozes picadas
• 50 g de Gruê de cacau
• 1 xícara (chá) de passas (opcional), colocadas de molho em água quente para hidratar

Modo de preparo
Bata bem a manteiga e aos poucos vá despejando o leite condensado, sempre batendo. Coloque os ovos 1 a 1, batendo bem após cada adição.

Com a batedeira funcionando, na velocidade mínima, vá alternando com chocolate em pó e licor. Desligue a batedeira e junte as Nozes, o Gruê, as Passas escorridas e a Farinha de biscoitos. Forre um pirex (que tenha formato de bombom) com papel filme e despeje sobre ele a mistura acima. Cubra com uma fatia de pão-de-ló de chocolate e leve ao freezer até endurecer. Cubra com uma Ganache de chocolate e enfeite a gosto.

Ganache

• 300 g de chocolate meio-amargo
• 150 g de creme de leite
• Preparo: derreta em banho-maria e jogue sobre o Bombonzão